Lagarto 100% ibérico de Bellota

Nuestro Lagarto 100% Ibérico de Bellota, de aproximadamente 100gr., es un corte largo y estrecho, que toma su nombre de su característica forma serpenteante, se obtiene del costillar de nuestros cerdos de raza ibérica pura, que criamos en libertad, en nuestra dehesa extremeña, y alimentados de forma natural con bellotas y pastos desde el inicio del otoño hasta la finalización de la montanera, a finales de febrero.

Su veteado de grasa infiltrada, rica en ácido oleico, le otorga una terneza y jugosidad excepcionales, con un sabor intenso a bellota y matices herbáceos propios de la dehesa.

Su producción es muy limitada, ya que nuestra explotación familiar es muy reducida, con un máximo de 25 ejemplares cada año.

Nuestras carnes No llevan aditivos.

A la brasa es donde mejor expresa todo su carácter: crujiente por fuera, meloso por dentro.

Se lo enviaremos en frío, envasado al vacío en piezas enteras de dos en dos (200gr. aprox.), a una temperatura de entre 2º y 8º, garantizando la cadena de frío.

Dado que se trata de un alimento congelado, le recomendamos consumirlo antes de los siguientes cinco (5) días desde su recepción.