Caña de Lomo 100% Ibérico de Bellota Selección

Se pueden adquirir mitades, a 55,00€ cada mitad.

Nuestra caña de lomo 100% ibérica de bellota, de 1'10kg. aproximadamente, es una auténtica joya de la gastronomía, elaborada exclusivamente a partir de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en nuestra dehesa y alimentados de forma natural con bellotas y pastos desde inicios de otoño hasta que finaliza la montanera.

Nuestro maestro charcutero adoba cada pieza siguiendo su receta familiar, utilizando únicamente especias naturales cuidadosamente seleccionadas y sin incorporar aditivos artificiales, conservantes, ni colorantes. Posteriormente, la embute en tripa natural y la cura de forma artesanal en bodega natural, respetando los tiempos necesarios para desarrollar toda su complejidad aromática.

El resultado es una caña de lomo de textura firme y jugosa, con un delicado veteado infiltrado que aporta una extraordinaria untuosidad. Ofrece un equilibrio perfecto entre la intensidad de la carne ibérica, los matices de las especias y el inconfundible sabor que aporta la alimentación con bellotas.

Su producción es muy limitada, ya que nuestra explotación familiar es muy reducida, con un máximo de 25 ejemplares cada año, y cada pieza se elabora de forma completamente artesanal y se selecciona una a una para garantizar la máxima calidad.

Un producto exclusivo pensado para quienes buscan la excelencia y el auténtico sabor del ibérico tradicional.

Ingredientes: lomo de cerdo 100% ibérico de bellota, pimentón, sal y ajo.