Eichelgefütterte 100% iberische Salchichón

Unsere 100 % iberische Eichelsalami (Salchichón de Bellota), ca. 500 g, wird handwerklich ausschließlich aus dem Fleisch unserer 100 % iberischen Schweine hergestellt, die von Frühherbst bis Ende Februar jeden Jahres in Freiheit gezüchtet und mit Eicheln und Weidegras gefüttert werden.

Ihre Rezeptur kombiniert natürliche Zutaten von höchster Qualität: Fleisch und Fett unserer reinrassigen iberischen Schweine, mit ausgewählten Gewürzen und dem bekannten Salchichonal, die ihr einen unübertroffenen Geschmack verleihen, typisch für die beste iberische Eichelsalami.

Die langsame und natürliche Reifung sorgt für eine feste und saftige Textur und ein appetitanregendes Aroma.

Die Produktion ist sehr begrenzt, da unser Familienbetrieb sehr klein ist, mit maximal 25 Exemplaren pro Jahr, und jedes Stück vollständig handwerklich hergestellt und einzeln ausgewählt wird, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Zutaten: 100 % iberisches Eichelschweinefleisch, Salz, Dextrose, Maltodextrin, Dextrin, Gewürze, Stabilisator E-452, Feuchthaltemittel E-420i, Antioxidationsmittel E-331iii und E-301, Schweineprotein, Aroma, Konservierungsstoffe E-252 und E-250, Farbstoff E-120 und Rinderdarm.