100 % Eichelgefüttertes iberisches Presa, "Lomito"

Der Lomito Ibérico de Bellota, ca. 500g, ist eine der erlesensten Wurstsorten der iberischen Gastronomie. Hergestellt aus dem Lendenstück unserer 100% iberischen Schweine, die in Freiheit gehalten und von Frühherbst bis Ende Februar (Ende der Montanera) natürlich mit Eicheln und Gräsern gefüttert werden, zeichnet es sich durch seine außergewöhnliche Saftigkeit, seine feine Fettmarmorierung und einen intensiven, eleganten und nuancenreichen Geschmack aus.

Die handwerkliche Herstellung beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl des Stücks, das mit Paprika, Knoblauch und Salz mariniert, in Naturdarm gefüllt und langsam in einem natürlichen Keller gereift wird, bis es den perfekten Punkt an Textur, Aroma und Geschmack erreicht hat. Das Ergebnis ist ein exklusives Produkt von großer Zartheit und mit einem außergewöhnlichen Gleichgewicht zwischen den Noten von Paprika, Knoblauch und dem Eigenreichtum des iberischen Fleisches.

Die Produktion ist sehr begrenzt, da unser Familienbetrieb sehr klein ist, mit maximal 25 Exemplaren pro Jahr, und jedes Stück wird vollständig von Hand gefertigt und einzeln ausgewählt, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Ein exklusives Produkt für all jene, die Exzellenz und den authentischen Geschmack des traditionellen Iberico suchen.

Zutaten: Iberisches Eichelfleisch (presa ibérica de bellota), Paprika, Salz und Knoblauch.