100 % iberisches Eichelschwein (Pluma)

Unsere 100% iberische Eichel-Pluma von ca. 200 g ist ein köstlicher Schnitt des iberischen Schweins. Neben dem Lendenstück gelegen, erhält sie ihren Namen durch ihre charakteristische dreieckige Form und zeichnet sich durch ihre außergewöhnliche Fettinfiltration aus, mit einem hohen Gehalt an Ölsäure, die für eine außergewöhnlich zarte, saftige und geschmackvolle Textur verantwortlich ist.

Alle Stücke stammen von unseren reinrassigen iberischen Schweinen, die wir in Freiheit aufziehen auf unserer Dehesa in der Extremadura und natürlich mit Eicheln und Gräsern füttern vom Beginn des Herbstes bis zum Ende der Montanera Ende Februar.

Ihre intensive Marmorierung sorgt für eine einzigartige Zartheit und ein zartes Aroma, das sie zu einer unverzichtbaren Wahl für Liebhaber der Haute Cuisine macht.

Die Pluma ist perfekt zum Braten in der Pfanne, auf dem Grill oder auf dem Rost. Ihre schnelle Garzeit ermöglicht es, ein außen gebräuntes und innen saftiges Fleisch zu erhalten, das seine natürlichen Qualitäten maximal zur Geltung bringt.

Wir versenden sie gekühlt, vakuumverpackt in ganzen und einzelnen Stücken bei einer Temperatur zwischen 2° und 8°, wodurch die Kühlkette gewährleistet ist.

Da es sich um ein gefrorenes Lebensmittel handelt, empfehlen wir, es innerhalb von fünf (5) Tagen nach Erhalt zu verzehren.

Unser Fleisch enthält keine Art von Zusatzstoffen, weder natürliche noch künstliche.

Die Produktion ist sehr begrenzt, da unser Familienbetrieb sehr klein ist und maximal 25 Exemplare pro Jahr hervorbringt.