100 % iberischer Bellota-Vorderschinken am Knochen

Unsere Paleta 100% Ibérica de Bellota, Etiqueta Negra, ist ein wahres gastronomisches Juwel, das für die anspruchsvollsten Gaumen hergestellt wird. Sie stammt von unseren 100% iberischen Schweinen, die in unserer Dehesa freilaufend aufgezogen und von Frühherbst bis zum letzten Tag der Montanera natürlich mit Eicheln und Gräsern gefüttert werden, was zu einem Fleisch mit außergewöhnlicher Marmorierung, tiefem Aroma und einem unverwechselbaren Geschmack führt.

Jedes Stück durchläuft einen langen Reifeprozess in einem natürlichen Keller, wobei die traditionell erforderliche Zeit eingehalten wird, um eine außergewöhnliche Qualität zu erreichen, ungefähr zwei Jahre. Das Ergebnis ist eine Paleta mit seidiger Textur, glänzendem, im Gaumen schmelzendem Fett und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße, Intensität und Nachhaltigkeit.

Unsere Produktion ist streng auf maximal 50 Stück pro Jahr begrenzt, was jede Paleta zu einer sehr exklusiven Edition macht. Es handelt sich um ein handwerklich hergestelltes Produkt, bei dem Zeit, Auswahl und die exquisite Pflege unserer 100% iberischen Schweine sowie die Sorgfalt bei jedem Detail der Paleta-Herstellung die wahre Garantie für Exzellenz sind.

Zutaten: Iberische Eichel-Vorderschinken und Salz.