Ausgelöster 100% iberischer Bellota-Schinken (Vorderschinken)

Unsere Paleta 100% Ibérica de Bellota, Etiqueta Negra (Schulterschinken vom iberischen Eichelschwein, schwarzes Etikett), ist ein wahres gastronomisches Juwel, das für die anspruchsvollsten Gaumen geschaffen wurde. Er stammt von unseren 100 % iberischen Schweinen, die in unserer Dehesa in Freiheit aufgezogen und von Herbstbeginn bis zum letzten Tag der Montanera natürlich mit Eicheln und Gräsern gefüttert werden, was zu einem Fleisch mit außergewöhnlicher Marmorierung, tiefem Aroma und einem unverwechselbaren Geschmack führt.

Jedes Stück wird einem langen Reifeprozess in einem natürlichen Keller unterzogen, wobei die traditionellen Reifezeiten eingehalten werden, um eine außergewöhnliche Qualität zu erreichen, die etwa zwei Jahre beträgt. Das Ergebnis ist ein Schulterschinken mit seidiger Textur, glänzendem Fett, das auf der Zunge zergeht, und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße, Intensität und Nachhaltigkeit.

Unsere Produktion ist streng auf maximal 50 Stück pro Jahr begrenzt, was jeden Schulterschinken zu einer sehr exklusiven Edition macht. Es handelt sich um ein handwerklich hergestelltes Produkt, bei dem die Zeit, die Auswahl und die exquisite Pflege unserer reinrassigen iberischen Schweine sowie die sorgfältige Liebe zum Detail bei der Herstellung des Schulterschinkens die wahre Garantie für Exzellenz sind.

Zutaten: Iberischer Eichelschinken und Salz.