Eichel gefütterter Iberischer Lagarto (100% reinrassig)

Unser 100% iberisches Eichel-Lagarto von ca. 100 g ist ein langer und schmaler Schnitt, der seinen Namen von seiner charakteristischen Schlangenform hat. Er wird aus dem Rippenstück unserer reinrassigen iberischen Schweine gewonnen, die wir in Freiheit auf unserer Dehesa in Extremadura züchten und natürlich mit Eicheln und Gräsern vom Frühherbst bis zum Ende der Montanera Ende Februar füttern.

Die Marmorierung mit intramuskulärem Fett, reich an Ölsäure, verleiht ihm eine außergewöhnliche Zartheit und Saftigkeit, mit einem intensiven Eichelgeschmack und den kräuterigen Nuancen der Dehesa.

Die Produktion ist sehr begrenzt, da unser Familienbetrieb sehr klein ist, mit maximal 25 Exemplaren pro Jahr.

Unser Fleisch enthält keine Zusatzstoffe.

Auf dem Grill entfaltet es seinen vollen Charakter: außen knusprig, innen zartschmelzend.

Wir versenden es gekühlt, vakuumiert in ganzen Stücken zu je zwei (ca. 200g), bei einer Temperatur zwischen 2º und 8º, um die Kühlkette zu gewährleisten.

Da es sich um ein tiefgekühltes Produkt handelt, empfehlen wir Ihnen, es innerhalb von fünf (5) Tagen nach Erhalt zu verzehren.