Entbeinter 100% iberischer Bellota-Schinken

Unser Jamón 100% Ibérico de Bellota Gran Reserva, Etiqueta Negra (Schwarzes Etikett), ist ein wahres gastronomisches Juwel, das für die anspruchsvollsten Gaumen geschaffen wurde. Er stammt von unseren 100% iberischen Schweinen, die in unserer Dehesa freilebend aufgezogen und von Herbstbeginn bis zum letzten Tag der Montanera natürlich mit Eicheln und Gräsern gefüttert wurden, was zu einem Fleisch mit außergewöhnlicher Marmorierung, tiefem Aroma und unverwechselbarem Geschmack führt.

Jedes Stück durchläuft einen langen Reifeprozess in einem natürlichen Weinkeller, wobei die traditionellen Reifezeiten eingehalten werden, um eine außergewöhnliche Qualität zu erreichen, mindestens drei Jahre. Das Ergebnis ist ein Schinken mit seidiger Textur, glänzendem Fett, das auf der Zunge schmilzt, und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße, Intensität und Nachhaltigkeit.

Unsere Produktion ist streng auf maximal 50 Stück pro Jahr begrenzt, was jeden Schinken zu einer sehr exklusiven Edition macht. Es handelt sich um ein handwerklich hergestelltes Produkt, bei dem die Zeit, die Auswahl und die exquisite Pflege unserer 100% iberischen Schweine sowie die Sorgfalt bei jedem Detail der Schinkenherstellung die wahre Garantie für Exzellenz sind.

Das ungefähre Gewicht des Stücks beträgt ca. 3 kg.

Zutaten: Eichelmastschinken vom iberischen Schwein und Salz.